Neden Piliç Eti Sağlıklı Ve Piliç Etini Beslenmemize Sokmalıyız?
Proteinler, hücrelerin yapı taÅŸlarını oluÅŸturur ve yaÅŸamla ilgili her metabolik süreçte doÄŸrudan veya dolaylı olarak yer alır. Büyüme, geliÅŸme, hücre onarımı ve saÄŸlıklı bir yaÅŸam için gerekli olan proteinler, "aminoasit" adı verilen birçok birimden meydana gelir. Etler, organizmanın üretemediÄŸi ve dışarıdan gıdalarla alınması gereken aminoasitleri bol miktarda içerir. Bu aminoasitler, baÅŸta et olmak üzere yalnızca hayvansal gıdalarda yeterli ve dengeli miktarda bulunur. Bir proteinin kalitesi, içeriÄŸindeki aminoasit çeÅŸitliliÄŸi ve miktarına, sindirilme ve emilme oranına ve vücut tarafından kolayca kullanılabilmesine baÄŸlıdır.
YetiÅŸkinlerin vücut ağırlığının yaklaşık %16-18’i proteinden oluÅŸur. Vücuda alınan protein, kısa süreli eksiklikler için birikim olarak depolanmadığından, günlük protein ihtiyacının düzenli olarak karşılanması gerekir.
Piliç eti, biyolojik deÄŸeri yüksek olan bir protein kaynağıdır.
Gıda ürünlerinde bulunan protein oranının yanı sıra, alınan proteinlerin vücut tarafından ne kadarının kullanılabilir olduÄŸu da büyük önem taşır. Bu özellik biyolojik deÄŸer olarak bilinir ve piliç etinde oldukça yüksektir. Yani, piliç eti proteini biyolojik deÄŸeri yüksek bir proteindir.
Et, beslenme açısından hayvansal kökenli besinler arasında önemli bir yer tutar. Kanatlı hayvan etlerinin kuru maddesinin büyük bir kısmı protein içerir, bu yüzden piliç eti, hayvansal gıdalar arasında tercih edilen bir et türüdür. Piliç eti, daha az yaÄŸ içerdiÄŸi için daha düÅŸük kaloriye sahiptir ve doymuÅŸ yaÄŸ ve kolesterol oranları da daha düÅŸüktür. Özellikle, piliç beyaz eti, düÅŸük yaÄŸ oranı nedeniyle tercih edilmektedir. Kanatlı hayvan etleri, genellikle büyükbaÅŸ hayvan etlerine göre daha kaliteli protein içerir, ancak demir içeriÄŸi daha düÅŸüktür. Ayrıca, riboflavin, niasin, B6 ve B12 vitaminleri açısından da zengin bir besin kaynağıdır.
100 gram piliç etinde 20 gram protein bulunur.
Protein ihtiyacı, beslenmenin enerji deÄŸeriyle doÄŸrudan iliÅŸkilidir. Bu yüzden, protein gereksinmesi, protein/enerji oranı açısından da deÄŸerlendirilmelidir. Özellikle büyüme döneminde bu oran daha yüksektir. DüÅŸük kaliteli protein içeren beslenmelerde protein/enerji oranı genellikle %10-15 civarındadır. 100 gram piliç etinde 20 gram protein bulunur ve her gram protein 4 kaloriye (16.7 kJ) karşılık gelir.
Sonuç olarak, piliç eti, vücudun ihtiyaç duyduÄŸu protein, vitamin ve mineral alımını saÄŸlar. Ayrıca, saÄŸlık açısından zararlı olan doymuÅŸ yaÄŸ ve kolesterol oranı düÅŸük olan önemli bir besin kaynağıdır.
