Tavuk Eti Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tavuk eti, düşük yağ içeriği ve protein bakımından zengin yapısıyla kolayca çiğnenebilir ve sindirilebilir bir besindir. Bu besin maddesinin taze, kaliteli ve sağlıklı bir şekilde tüketilebilmesi için dikkat edilmesi gereken pek çok önemli detay vardır. Banvit, ürünlerinin tazeliğini ve kalitesini her zaman ön planda tutarak, ailenizin gıda güvenliğini sağlamak amacıyla birkaç önemli öneri sunmaktadır:
Alırken…
- Tercih edilen ürünler, kalite belgelerine sahip markalardan olmalıdır.
- Ambalajlı ürünler satın almak daha güvenlidir.
- Ambalaj üzerinde son kullanma tarihinin bulunduğundan emin olunmalıdır.
- Ürünün rengi ve görünümü, normal şartlarda olmalıdır.
- Tavuk, pişirme yöntemi göz önünde bulundurularak alınmalıdır; örneğin fırında pişirilecekse kuru olmaması için yağlı, tencerede pişirilecekse yağsız olmalıdır.
Saklarken…
- Tavuk alındığında hemen pişirilmeli veya buzdolabında muhafaza edilmelidir. Eğer hemen pişirilmeyecekse, şu kurallara dikkat edilmelidir:
- Son kullanma tarihine kadar, tavuk buzdolabında (+4 °C) saklanabilir.
- Derin dondurucuda (-18 °C) da saklanabilir, ancak donmuş ürünlerin çözdürülmesi buzdolabında yapılmalıdır.
- Donmuş ürünler bir kez çözüldükten sonra asla tekrar dondurulmamalıdır.
- Çözülen ürünler 2 saatten fazla oda sıcaklığında bekletilmemelidir.
- Kırmızı et ve beyaz et ayrı ayrı saklanmalı ve her biri için ayrı kesme araçları kullanılmalıdır.
- Buzdolabının sıcaklık seviyesi +4 °C veya daha düşük olmalıdır.
- Artan pişmiş yemekler, pişirildikten 2 saat içinde buzdolabına kaldırılmalıdır.
- Artan yemekler küçük porsiyonlara ayrılarak daha hızlı soğutulmalıdır.
- Pişmiş yemekler, çiğ yemeklerle aynı kapta saklanmamalıdır.
Temizlik…
- Eller;
- Yiyecekleri hazırlamadan önce,
- Çiğ et, deniz ürünü ve sebzelerle çalışırken her seferinde,
- Tuvalet kullanımı sonrasında,
- Telefonla konuştuktan sonra,
- Çöpler boşaltıldıktan veya bulaşıklar yerleştirildikten sonra, sabun ve sıcak suyla iyice yıkanmalıdır.
- Yiyecek hazırlanmadan önce, lavabo iyice temizlenmelidir.
- Yere veya hijyenik olmayan alanlara temas etmiş mutfak gereçleri sıcak suyla yıkanmalıdır.
- Gıda paketleri ve konserveler açılırken her zaman temiz araç gereçler kullanılmalıdır.
- Paketten çıkan yiyecekler iyi bir şekilde yıkanmalıdır.
- Yıkama işleminden sonra, yiyecekler yeni ve temiz poşetler veya kaplarda saklanmalıdır.
- Yiyecekleri tatmak için kullanılan araçlar, tekrar kullanılmadan önce yıkanmalıdır.
- Çiğ gıda, buzdolabına yerleştirilirken pişmeye hazır olanlar alt raflara konmalıdır.
- Çiğ etlerin altına, sularının diğer gıdalara geçmemesi için bir tabak yerleştirilmelidir.
- Çiğ gıda kesildikten sonra, kesme tahtası sıcak suyla yıkanmalı ve tezgâh deterjanla temizlenmelidir.
Bu şekilde, gıda güvenliğini sağlamak ve hijyenik bir ortamda yemek hazırlamak daha kolay olacaktır.
